La forma tradicional de alimentación y crianza del animal, junto a un trabajo artesanal en la elaboración de la sobrasada, garantizan el sabor de la auténtica sobrasada “COMPANATGE”.
Su composición se basa en toda la carne magra del cerdo y una proporción adecuada de tocino. Todo ello embutido en tripa gruesa, siendo el picado de la carne fino.
Con las mismas características que la sobrasada Extra, se diferencia en ir embutida en tripa cular. De textura mantecosa para sacar finalmente cierta fibrosidad, y un bocado delicioso.
