Es un embutido noble, especial y muy apreciado; cuando se hacían las matanzas, se guardaba para días muy señalados. De composición muy simple, pero con mucha calidad.
Es un producto muy típico de la isla, ya que es parte indispensable en nuestra gastronomía, como por ejemplo el “Sofrit pages”. Este embutido se elabora con magro, papada, sangre, corazón, etc…
Es un producto de sabor muy suave, ya que contiene muy pocas especies. Su elaboración consiste en carnes magras de cerdo y papada , se embute en tripa natural y se cuece.
